Oimrausch auf der Karneralm

Lungau in Österreich


 

 

Degustationsmenue im Joe´s...

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Filets von der Maishendlbrust mit Trüffelnudeln dazu eingelegte Tomaten
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Essenz vom Jungbullen mit Wurzelgemüse und Käspressknöderl
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Filet vom Loup de Mer und Cognacgarnele in
Hummer-Nagé an Kaiserschoten und Wildreis
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Kalbsrücken rosa gebraten auf Sherrysaftl
mit gegrilltem Gemüse dazu Rosmarin-Polenta
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Kleines Vordessert, Sorbet vom grünen Apfel
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Kleiner Schokokuchen dazu Kokoscreme-Eis an Schwarzwaldkirschen
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Incl. Weine zu den Gängen im Riedelglas:
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2019 Weißer Riesling, Göllersdorf - Niederösterreich
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2018 Grüner Veltliner Sandgrube, Krems - Österreich
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2018 Koonunga Hill Chardonnay, Australia
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2016 Le Rosé de Mouton Cadet, France
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Menue & Wein & Wasser 99,00 € pro Person
Ab zwei Personen und bis max. zehn Personen.

 


kleine Beispiel-Auswahl unser Restaurant Joe´s  ..und bitte - da alles frisch - 

unbedingt rechtzeitig (min. einen Tag vorher) Reservieren und Gerichte ausmachen!

 

Gebratene Entenleber auf karamellisierter Walnuss-Birne & grünes Apfelsorbet 14,90

Steinbutt und Loup de Mer an Cognac-Garnele auf Hummernagé mit Pastinakenpüree & Wildreis  24,90

Carpaccio vom Lammrücken an Datteltomaten in Balsamico mit Parmesancrunch 21,90

 

Kürbis-Creme-Süppchen vom Hokaido mit glacierten Kernen und Kürbiskernöl  7,90

Tom Ka Gai – Kokos-Geflügel-Süppchen mit gebackener Jakobsmuschel  10,90

Bouillabaisser-Süppchen : Meerbarbe, Black-Tiger-Garnele und Mini-Muschel  11,90


..im Hauptgang:

 

Schweinerücken auf Trüffelsafterl an Staudensellerie und Limetten-Nudeln 15,90

Coq au vin, Hahn in Weißwein, dazu  Kaiserschoten und  Rosmarin-Rahm-Polenta 17,90

Perlhuhnhuhn-Brust  auf Rotweinschalotten, geschwenkter Spitzpaprika & wildem Reis 19,90

Rücken vom Kalb auf Sherrysafterl an gerilltem Gemüse dazu getrüffelte Rahmnudeln 23,90

Lammrücken auf Balsamico-Sauce  an gebratene Zuccini mit  Oliven-Kartoffel-Püree 22,90


Käseteller: Brie de Meaux, Ziegenkäse in Asche, Bleu des Neiges und Tete de Moine ... 15,90

Kokos-Sorbet mit Feigen in Portwein an kleinem Schokokuchen dazu gebrannte Mandeln 13,90

Halbgefrorenes von dunkler Schokolade und Nougat mit eingelegten Schwarzwald-Kirschen 12,90

Sauerrahm-Süppchen an geeistem Himbeerschaum dazu Holunderblütensorbet 11,90


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Gästebuch

8 Einträge auf 2 Seiten
Chris Koch
12.02.2018 17:54:01
Von weit kamen wir gereist,
verzaubert habt Ihr unseren Geist.
Gute Rede,ein nettes Wort,
Gastlichkeit hat hier sein Ort.

Für Euch dies kleine Gedicht weil ich mich sehr wohl gefühlt habe. Vielen Dank für alles, ich komme gerne wieder.

Liebe Grüße ?
Chris
Amira Nahar
16.01.2018 15:08:40
Durften das erste Sylvester von Joe und Tina mit ihnen auf der Karneralm feiern. Bei absolutem "Kaiserwetter".­..­
Ihr habt euch einen wirklich wunderschönen Flecken Erde ausgesucht... wir haben uns bei euch sofort aufgenommen gefühlt. Vielen Dank dafür! Wir kommen AUF JEDEN FALL wieder!
DANKE
Joe Schick
16.01.2018 13:39:09
Herzlich WILLKOMMEN & Danke für´s Feedback!


..übrigens, dies ist der einzige Eintrag von uns..


Es grüßen Euch Tina und Joe von der Karneralm.
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                              Pension Oimrausch,

                                        Karneralm 297, 5591 Ramingstein      

                                   Tel +43 6475/476